Alimentos Nutraceuticos y Funcionales

 

 

Los alimentos funcionales tienen apariencia similar a la de un alimento convencional, se consume como parte de una dieta normal y además de su función nutritiva básica, se ha demostrado que presenta propiedades fisiológicas beneficiosas y/o reduce el riesgo de contraer enfermedades crónicas.

Los alimentos funcionales que mas se destacan son los que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos o fibra alimenticia, o los alimentos a los que se les ha añadido sustancias biológicamente activas, como los fotoquímicos u otros antioxidantes, y los probióticos, que poseen cultivos vivos de microorganismos beneficiosos.

 

 

Los compuestos nutracéuticos pueden definirse como un suplemento dietético, presentado en una matriz no alimenticia (píldora, cápsula, polvo, etc) de una sustancia natural bioactiva concentrada, presente usualmente en los alimentos.

Los compuestos nutraceuticos suelen ser sintetizados de forma artificial y en su mayoría no tienen un origen biológico natural. Los compuestos nutraceuticos no tiene por que tener una acción terapéutica siempre.