Las grasas son también combustibles, como los carbohidratos, pero son mucho más poderosas.

 

Las Grasas protegen del frío y dan energía para que el organismo funcione, tambien protegen las arterias.

 

Las grasas ayudan a transportar y absorber las vitaminas liposolubles como son la vitamina A, D, E y K, tambien ayudan a incorporar los ácidos grasos esenciales que no produce nuestro cuerpo.

 

Las grasas son una fuente concentrada de calor y energía a la que el cuerpo recurre cuando lo necesita.  Cada gramo de grasa provee al organismo 9 calorías, que representan más del doble de las que aportan los carbohidratos y las proteínas.

 

La recomendación saludable es que en la alimentación diaria no haya más de un 30% de grasas.  Se debe tener especial cuidado con el consumo de las grasas que aumentan el colesterol malo y el colesterol total. 

 

Las grasas insaturadas son las llamadas grasas utiles y se dividen en: mono y poliinsaturadas.