Carbohidratos

Que son los Carbohidratos

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Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

 

Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras.Constituyen la principal fuente de energía rápida para nuestro organismo, especialmente para el cerebro y el sistema nervioso; participan en la síntesis de material genético y tienen un papel importante en la estructura de los órganos del cuerpo y las neuronas; los carbohidratos son los que permiten ponerlo en funcionamiento al cuerpo.Un aporte adecuado de carbohidratos ayuda en el mantenimiento del peso y la composición corporal.

 

Los carbohidratos se encuentran en los vegetales.Dentro de los Alimentos ricos en carbohidratos son: Los cereales (arroz, maíz, trigo, mijo, sorgo,quínoa, kañiwa y otros) y sus subproductos.Las Raices de todo tipo (papas, batatas,casava, tapioca, mandioca o yuca).Las leguminosas (arvejas, garbanzos, lentejas,frijoles o porotos).Las verdurasLas frutas y azúcares. Muchos de estos alimentos también proporcionan vitaminas y minerales esenciales.